首先，咱們說膠體分散相在一定條件下開始凝聚時的溫度，稱為膠體分散相凝聚的臨界溫度。只有等于或低于該溫度，膠體才能凝聚。其實臨界溫度與分散相質點粒度有關，質點粒度越大，質點吸引圈也越大，凝聚臨界溫度越久越高。

    溫度高，油脂的黏度低，水化后油脂和磷脂油腳分離效果好；溫度高，磷脂吸水能力強，吸水多，水化速度也快，磷脂膨脹得充分，有些夾持在磷脂疏水基間的油被迫排出，因而水化溫度高，有利于提高精煉率。

    好了，以上就是小編給您簡單總結的一些溫度的掌控方法，對于新開油廠的朋友，技術不是太熟練的話，您可以簡單的了解下。

    油脂精煉設備要追求更高的精煉得油率、更好的產品質量和更低的輔料消耗的同時，更加注重食用品質安全，為此，對經過精煉設備的輔助材料和加工助劑的使用更加慎重和嚴格，逐漸實現油脂加工助劑由工業級向食用級的轉變，同時改進油脂精煉設備的工藝應適度精煉，避免過度精煉、減少反式脂肪酸形成的發展方向。

    此外，系統自動化及計算機的應用為保證油脂生產在最佳生產條件下連續穩定運行，提高生產管理效果，降低生產成本上起到了重要作用。

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