茶籽油精煉也是需要經(jīng)過脫臭工藝的：

　　茶籽油脫臭的目的：除去油脂中的異味，提高油脂煙點，改善食用油的風(fēng)味。

　　在食用油進(jìn)行脫臭的時候，可以采用水蒸氣蒸餾法，氣體吹入法、加氫法等，廣泛應(yīng)用水蒸氣蒸餾法。

　　油脂精煉設(shè)備脫臭的原理是利用油脂內(nèi)臭味物資與油脂揮發(fā)度的差異，在高溫壓力下借助水蒸氣脫除臭味物資。

　　食用油進(jìn)行脫臭精煉的時候，一些影響脫臭的因素是：

　　1，溫度。溫度過高會使臭味物質(zhì)氣壓增加，但是太高會產(chǎn)生油脂水解增加損耗還會產(chǎn)生熱聚合，降低油脂的營養(yǎng)價值。合適的溫度很重要。

　　2，真空度。真空度減少用汽量減少脫臭時間降低油水解損失，還有利于防止油脂高溫氧化。

　　3，通汽速率。速率高有利于縮短脫臭時間和脫臭中的傳質(zhì)，脫臭的合適條件是蒸汽量125kg/h.

　　4，脫臭時間。脫臭時間短一些為好。

　　5，蒸汽質(zhì)量對油脂脫臭有直接關(guān)系，為了不把讓蒸汽把稅帶入油中，增加汽水分離加熱器為好。

　　油脂精煉設(shè)備進(jìn)行脫臭的時候，主要步驟有：油脂析氣，油脂加熱、水蒸氣蒸餾，油脂真空冷卻。油脂精煉脫臭的主要設(shè)備有脫臭鍋、真空裝置，脂肪酸回收裝回、熱載體裝置、熱交換裝置等。

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