●城市菜價上漲，菜農卻在為售價太低發愁，流通環節廣為詬病。在太原，農超對接、標準化菜市場和蔬菜直銷的接連出現，惠及整個鏈條上的菜農、菜商和老百姓
剛剛過去的2011年，與通貨膨脹一起，菜價注定又一次成為民生關鍵詞。不過，相比“通貨膨脹”這樣一個經濟術語，普通老百姓更容易從菜價上觸摸到這個詞匯背后的含義。
曾經一度，“蒜你狠”、“姜你軍”、“逗你玩”、“蘋什么”之類的“漲價明星”輪番出現。盡管它們在2011年已成“浮云”，但新的通脹窘境卻隨之而來：城市菜價上漲，而菜農卻在為售價太低發愁，任由成噸的菜爛在地里積壓滯銷。
流通環節廣為詬病。由此，從國家層面到省市縣各級政府，一系列舉措紛紛出臺落地。而就在2011年年末，商務部等七部門決定，進一步加強鮮活農產品流通體系建設，削減中間環節，減少“菜賤傷農、菜貴傷民”現象的出現。
在太原，農超對接、標準化菜市場和蔬菜直銷的接連出現，同樣惠及整個鏈條上的菜農、菜商和老百姓。流通環節造成的成本雖然并不是菜價高漲的唯一原因，但減少中間環節，確實讓農戶和消費者雙雙受益。
關鍵詞：蔬菜直銷 競爭來了 菜價降了
兩個多月前，耍了20多年大車(搞蔬菜批發)的河北菜商李懷軍，突然干起了蔬菜零售。每天早上，他馱著蔬菜挨個飯店地去送，下午，還要忙菜市場的攤子。
就算是做零售，李懷軍也沒有扔掉太原市南屯菜市場的“大車”生意。從一級批發商到終端零售，李懷軍做起了蔬菜直銷。
李懷軍的蔬菜直銷店在太原市果品北批果蔬農副產品市場的最里頭，面積有200多平方米，是這個蔬菜市場最大的一家。
“干了才兩個多月，都瘦了10多公斤。”李懷軍脫下披在身上的軍綠棉大衣，一筐一筐地給蔬菜稱重，臨近年根兒，店里四五個人手已經忙不過來。
太原市果品北批果蔬農副產品市場的市場部經理李三旦告訴記者，自從太原市倡導蔬菜直銷后，他的菜市場已經有七八家菜商入駐，除了像李懷軍這樣的批發商，更多的是太原市周邊的農業合作社和農戶。
而這些蔬菜直銷商的入駐，直接導致了菜價的下降。“別的不敢說，土豆、白菜這樣的大路菜降幅至少有10%。”李三旦說，對于大多數老百姓來說，只要大路菜價格能夠保持穩定，總體影響就不是很大。
在李懷軍的菜攤上，菜價要比市面價格便宜不少。菜市場附近一些精打細算的市民發現菜價差異后，連周邊的一些飯店也開始從李懷軍這兒采購蔬菜。
與此同時，李懷軍則幾乎成了菜市場里所有商戶的“公敵”，他經常聽到有人明里暗里地罵他。但做慣了蔬菜批發，李懷軍總覺得蔬菜就是靠薄利多銷，沒必要賣那么貴。
被人戳了一個多月的脊梁骨，李懷軍漸漸得到商戶們的認可。因為一些商戶發現，他們直接從蔬菜批發市場進的菜，有時候跟李懷軍給他們的價差不多，甚至還要便宜一兩毛。一位菜商算了算，如果進貨不多，每公斤差兩毛錢，大老遠地去蔬菜批發市場其實并不省錢。
李懷軍說，因為自己就是一級蔬菜批發商，能給商戶們的價格并不比批發市場高。“就像前段時間，小商戶去批發市場進蘑菇每公斤得4元錢，我給他們的價格還便宜兩毛錢。”
兩個多月的磨合后，菜市場整體菜價開始回落，市民、李懷軍和商戶們都成了贏家。
事實上，早在2011年的10月份，山西省商務廳、太原市政府、小店區政府等相關部門就已經嘗試過兩次蔬菜直銷進社區，周邊蔬菜合作社運來的5萬多公斤新鮮蔬菜很快被搶購一空。
現在，蔬菜直銷模式已經在太原的近20家菜市場推行，并設立了蔬菜直銷專柜或專區，以減少中間環節，菜農種出來的蔬菜通過直銷專柜直接供給城市居民。據商務部門監測，從目前直銷專柜運行情況看，效果不錯，客流量明顯增加，市民在直銷專柜買菜比外面也便宜了兩成多。
李懷軍很早就與李三旦熟識，也正是蔬菜直銷的契機，李三旦邀請李懷軍在他的菜市場做蔬菜直銷。在李三旦看來，市場就應該有競爭，而引入直銷點，減少了流通環節，真正起到了降低成本的作用。
按照太原市的計劃，2012年6月底前，全市所有標準化菜市場都將開辟蔬菜直銷專柜。盡管覺得直銷太累，但李懷軍還是打算繼續做下去，“過了年，估計會再開5家這樣的蔬菜直銷連鎖店。”
關鍵詞：標準化菜市場 費用少了 成本低了
標準化菜市場為蔬菜直銷的嘗試提供了可行性保障，但它的作用遠不止此。
2011年11月底，太原市新建、改建的40個標準化菜市場全部完成，占到全太原市所有菜市場近一半的數量。這批總投資17347萬元的標準化菜市場布點合理、設施完善、干凈衛生、管理嚴格，一改以往農貿市場“臟、亂、差”的環境面貌，為市民生活帶來了便利，也為平抑菜價發揮著重要作用。
2011年7月份，太原市首批10個標準化菜市場通過驗收，太原市果品北批果蔬農副產品市場就是其中之一。市場部經理李三旦說，標準化菜市場的建設，不僅僅提升了硬件檔次，同時也規范了市場秩序。“以前就像是散攤子，現在好多了，至少不會出現暴利的情況。”
據太原市商務局市場體系建設處處長秦來栓介紹，標準化菜市場從全市六城區現有八十多個菜市場中遴選出來，它們不同于過去建設的任何菜市場，標準很高、也很細。
首先這些標準化菜市場必須建設在規劃土地上，新建菜市場面積要達到600平方米，改造菜市場面積也要達到400平方米，層高為6米。同時對設施方面也有很高的要求，要鋪設防滑地磚，經營肉品、水產品的柜臺必須為不銹鋼。
因為這些菜市場在建設過程中得到了專項資金支持，對驗收合格的標準化菜市場，兌現每個市場國家扶持資金50萬元、市扶持資金50萬元、區扶持資金20萬元，在報建和建設期間還免收城市基礎設施配套費、人防費、墻改保證金、水電增容費等所有市本級行政事業性收費，開業后3年內免交所有行政事業費和經營性收費，標準化菜市場營業期間，禁止任何部門、單位進場收費。所以，標準化菜市場承擔著穩定菜價的任務。
運城市夏縣的菜商張老板在太原賣了10多年的菜。一年多前，她在興華街附近的一家菜市場租了一個攤子，總共2.5平方米。張老板算了算，每平房米每個月的攤位費為200元左右，再加上水電費、衛生費以及其他費用等等，一個月下來她得交600元左右的費用。
后來，張老板搬到了太原市果品北批果蔬農副產品市場。在這個標準化菜市場里，不僅免去了水電等費用，而且攤位費也只有原來一半的水平。張老板現在的菜攤子有12平方米多，是以前的5倍，但每個月全部的費用只有1200元左右。
張老板告訴記者，在標準化菜市場里，生意好的時候，一天能賣一千二三，最差也有七八百元。最好的那次，蔬菜雜糧一起賣，一天營業額近兩萬元。
不過，張老板選擇到標準化菜市場還有其他原因。“以前的那個菜市場很冷，一到冬天就會凍爛菜。”她記得，有一次進的西葫蘆和蓮菜幾乎凍爛了三分之一。遇到這樣的情況，要想不賠錢，就只能提高菜價彌補損失。現在，這個標準化菜市場里鋪設的地暖讓她不再為此擔心。
費用的降低以及客流量的增加，讓張老板逐漸接受了薄利多銷。李三旦也覺得，跟去年同期相比，今年的菜價整體呈下降趨勢。臨近年根兒，他剛剛從南方運過來一批水果，以低于市面價格出售，另外，他還計劃以省外調撥和壓貨的辦法抑制蔬菜價格波動。
關鍵詞：農超對接 渠道有了 選擇多了
與菜市場相比，遍布社區的生鮮超市也逐漸滲入老百姓的生活圈子。在超市渠道上，蔬菜直銷模式則以“農超對接”形式出現。
2011年，“農超對接”在全國各大城市推行。在太原，為把新鮮果蔬直接送進超市，實現農民、超市和市民三方共贏。太原市政府辦公廳也在2011年4月1日下發的 《關于穩定蔬菜等農產品市場保障群眾基本生活的通知》中提出，為減少中間環節、降低菜價、讓利市民，推行“農超對接”，今年在美特好、華聯超市和青創田園生活超市先行試點，之后將在全市逐步推廣。
據業內人士估算，減少流通環節，推行農超對接、農農對接，菜價有望降低15%～40%左右。
盡管“農超對接”這個概念最近兩年才提出來，但事實上，太原市早就嘗試過這樣的運作。2005年3月，由太原市供銷合作社控股的青創田園社區服務中心(簡稱“青創田園”)，開始在全市布設青創田園城市社區農產品綠色直銷網絡，到2006年11月，當時省內最大的社區連鎖超市百合盛生活超市的開業，標志著太原市供銷社在全國首創的“青創田園”城市社區農產品綠色直銷網絡已經形成。
太原市青創田園社區服務中心采購經理史會斌告訴記者，其實早在2002年左右，青創田園就率先嘗試蔬菜直銷模式，當時主要目的是為了解決下崗職工再就業問題，最多時太原市直銷網點超過200個，但大多為12平方米到36平方米的彩鋼板社區便利店。2006年之后，青創田園開始布設大中型社區超市網點，原來的蔬菜直銷演變為“農超對接”的雛形。
2009年8月，太原市供銷合作社青創田園·天泉生活超市創辦的 “農超對接”專營店正式營業。依托天泉公司在晉源區王郭村建立的蔬菜基地——— 天泉·有機農莊及其合作伙伴，以綠色無公害果蔬農產品為主，直接提供方便、快捷、新鮮、質優的果蔬產品，以低于農貿市場的價格銷售。
2011年7月份，以“農超對接”方式采購的大批蔬菜在太原市多家田園超市上架。“農超對接”的方式減少了流通環節成本，價格平均降幅10%左右，實惠的菜價受到市民的歡迎。據史會斌介紹，借“農超對接”政策扶持，青創田園今年新開社區超市10家，目前總共達到21家門店。此外，他們小店區、萬柏林區和晉源區建成三個標準化菜市場，并啟用了7000平方米的配送中心。
史會斌說，青創田園現在已經與壽陽、榆次、柏板鄉、臨縣、祁縣、太谷等地的農戶和農業合作社達成合作。雖然周邊供應的果蔬品種比較單一，但產量比較大。其他不足的品種則從批發市場調撥。
與大型超市有所不同的是，青創田園進場門檻較低，而且與農戶現款結賬。不過，青創田園要考慮的是，如何擴大網點規模。史會斌說，從2012年開始社區生鮮便利店還可以享受4年的免稅政策，按照公司的計劃，將新開20家200平方米到300平方米大小的連鎖店，其中3家到5家直營店，10家到15家加盟店。
為完善太原市社區農產品直銷渠道，太原市政府部門此前也對外宣稱，將利用3年至5年時間，實現每個社區有1個農產品直銷店、每個街辦有1個至3個生鮮生活超市、每個城區發展兩個至3個集貿市場和農產品配送中心。
