【阿里巴巴農(nóng)業(yè)】日前，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)外發(fā)出《關(guān)于公布2011年17類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果的公告》（公告2011年第191號(hào)）。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強(qiáng)的致癌性。昨日，蒙牛公司已在官方網(wǎng)站上就四川眉山工廠生產(chǎn)的一個(gè)批次的產(chǎn)品“上榜”對(duì)外致歉。

    黃曲霉毒素超標(biāo)140%

    根據(jù)質(zhì)檢總局的檢測(cè)報(bào)告，蒙牛乳業(yè)此批次超標(biāo)產(chǎn)品由國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督福州檢驗(yàn)中心檢出。被檢測(cè)出黃曲霉毒素M1實(shí)測(cè)值為1.2μg/kg，國(guó)家規(guī)定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產(chǎn)品超標(biāo)140%。蒙牛該批次超標(biāo)的產(chǎn)品為該集團(tuán)眉山公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ml/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品。

    另一款福建長(zhǎng)富乳品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)富純牛奶（精品奶）也被檢出黃曲霉素M1不合格，實(shí)測(cè)值為0.9μg/kg，較標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)80%。

    蒙牛公司公開(kāi)道歉

    對(duì)于檢測(cè)結(jié)果，昨日蒙牛乳業(yè)在官方網(wǎng)站上發(fā)表了情況說(shuō)明，承認(rèn)集團(tuán)四川眉山工廠生產(chǎn)的利樂(lè)包純牛奶產(chǎn)品黃曲霉素M1檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)，并就此向全國(guó)消費(fèi)者致歉。據(jù)蒙牛介紹，在此次全國(guó)性抽檢的過(guò)程中，質(zhì)檢部門(mén)共抽檢了蒙牛集團(tuán)全國(guó)各生產(chǎn)基地生產(chǎn)的25個(gè)批次的產(chǎn)品，其中眉山工廠的這一批次產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)。蒙牛表示，已立即對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷(xiāo)毀。“我們將認(rèn)真吸取這一事件的重大教訓(xùn)，誠(chéng)懇地接受?chē)?guó)家有關(guān)部門(mén)和全社會(huì)的監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和企業(yè)的各項(xiàng)質(zhì)量和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，從每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，切實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。”

    部分粵產(chǎn)花生油不合格

    此外，國(guó)家質(zhì)檢總局公布的檢測(cè)報(bào)告中，還有幾種產(chǎn)品與本地消費(fèi)者密切相關(guān)。

    在白酒產(chǎn)品中佛山市順德區(qū)容桂容里酒廠一個(gè)批次的臘味用酒（濃香型，58%vol散裝）固形物指標(biāo)不合格，廣州市番禺潭洲放馬酒廠潭州大橋牌一個(gè)批次的純米酒（28%vol 610ml）酒精度不合格。

    而在植物油產(chǎn)品中，廣東省有3個(gè)產(chǎn)品的部分批次抽檢不及格，分別是云城區(qū)滿意花生油廠的花生油（壓榨）、云浮市云城區(qū)富盛糧油廠的花生油（壓榨）和高要市孖寶油有限公司的花生油（2.73L/瓶），原因均為黃曲霉毒素B1指標(biāo)不合格。

    專(zhuān)家釋疑

    牛奶含黃曲霉毒素

    主要原因在于飼料 昨日，資深乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉告訴本報(bào)記者，牛奶中含有黃曲霉毒素，主要是因?yàn)槟膛Ｊ秤昧撕悬S曲霉毒素的飼料所致。“像玉米、稻谷、豆粕這些飼料放得久了就可能發(fā)霉產(chǎn)生這種毒素，所以行內(nèi)一發(fā)現(xiàn)這種情況都會(huì)首先查飼。”據(jù)介紹，即使是牛奶加工中用高溫的巴氏殺菌法也無(wú)法清除黃曲霉毒素。

    王丁棉說(shuō)，如果奶牛是吃新鮮青草的話，牛奶中就比較少檢出這種物質(zhì)。“黃曲霉毒素M1無(wú)疑是一種致癌物，包括我國(guó)在內(nèi)很多國(guó)家都對(duì)牛奶和其制品中的黃曲霉毒素M1設(shè)下限量標(biāo)準(zhǔn)，所以是生產(chǎn)原材料樣品和成品的必檢項(xiàng)目。”

    ■名詞解釋·黃曲霉毒素

    公開(kāi)資料顯示，黃曲霉毒素是一類(lèi)真菌（如黃曲霉和寄生曲霉）產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的幾率最高，當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類(lèi)毒素。它們具有很強(qiáng)的致癌性。

    黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝產(chǎn)物。經(jīng)攝入含有黃曲霉毒素B1飼料的奶牛產(chǎn)出的牛奶中，其中便含有黃曲霉毒素M1。由于黃曲霉毒素M1相當(dāng)穩(wěn)定，巴氏滅菌法也無(wú)法將其殺滅，所以檢測(cè)黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測(cè)，而且在最終產(chǎn)品中也需要進(jìn)行鑒定。