1概述

  和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38—0.45的比例，根據用戶加工工藝要求（有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑）混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。

2結構特征與工作原理

2.1結構特征

    






HWT12.5I、20I、25III、50III、75I型和面機主要有機架、面斗、操縱機構、傳動機構等幾部分組成，手動翻斗，倒順開關直接控制電動機正反轉，操作方便，HWT12.5I、20I、25III、50III、75I型和面機采用電機內置式結構，占用空間小，結構緊湊。

 
2.2工作原理

  面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。

3主要技術參數

型號	一次和面量	使用電源	配用功率電機型號（kw ）	外形尺寸 （mm）	備注
HWT12.5I	12.5	220V~	1.1,YL90S—4	640*420*630	手動翻斗
		380V3~	1.1,Y90S—4
HWT20I	20	220V~	1.5,YL90L—4	760*600*850	手動翻斗
		380V3~	1.5,Y90L—4
HWT25III	25	380V3~	2.2,Y100L1—4	900*650*900	手動翻斗
		220V~	2.2,YL100L1—4
HWT50III	50	380V3~	3,Y100L2—4	1040*630*960	手動翻斗
HWT75I	75	380V3~	3,Y100L2—4	1100*680*1150	手動翻斗

 

4操作、使用

4.1使用前的準備和檢查

  該系列和面機使用前，應按放在干燥的水平地面上，確保機器安放平穩、可靠；認真檢查機器上的緊固件是否有松動，和面斗內有無異物，并及時調整、清理；找專業電工檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符，將電源線伸長，接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，倒順開關柄扳在“順”上時，攪拌器轉向與機器上箭頭標示的方向相符。（從進料口俯視，攪拌器轉至上部時向后轉為正轉）否則調整接線，為確保安全，必須在機殼接地標記處可靠接地.

4.2適用

4.2.1HWT12.5I、20I、25III、50III及75I型和面機的使用

  把待和制面粉、水及添加劑先后倒入面斗內，將蓋蓋好，倒順開關手柄扳在“順”上，攪拌器開始正轉，一般連續運轉6—10分鐘（用戶可根據根據需要自行掌握），面團和好，停機(手柄拌在“停”上)，再拉動翻斗手柄將面斗翻倒，使手柄復位，擋塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。若有剩余，停機后，用刀將面團切斷，再扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。

  注意：從面斗向外取面時，若身體或其他物體在面斗內，嚴禁扳動倒順開關。確保人身安全及機器的正常使用。