1　概述

1.1　用途

銀鷹牌YST-100薯條機適用于薯類硬菜切條或切片，是蔬菜加工待業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備，也是快餐業(yè)加工薯條的理想機械。

1.2  特點

該機采用旋轉(zhuǎn)撥料盤上的導(dǎo)料槽送料：傾斜分布的小刀、弧型斜刃大刀進行切削，具有切面質(zhì)量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特點。與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，符合食品加工機械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

2  結(jié)構(gòu)特征與工作原理

2.1　主要結(jié)構(gòu) 

主要有機架、殼體、撥料盤、切刀、傳動部分、出料罩等組成。(參見圖1)

2.2　工作原理 

工作時將薯類物料投入料斗，由旋轉(zhuǎn)撥料盤上的導(dǎo)料槽引導(dǎo)物料沿殼體壁旋轉(zhuǎn)，安裝于殼體壁上的切刀將蔬菜切成條狀，切好的薯條從出料罩出

3    技術(shù)參數(shù)

a. 生產(chǎn)能力：1000 kg/h(按10mm計算)

b. 切制規(guī)格：5mm.8mm.10mm. (每臺機器按一種規(guī)格配置，如用戶需要可購買其它規(guī)格的小刀、墊片、撥料盤)

c. 撥盤轉(zhuǎn)速：178 r/min             d. 電機功率：1.1 kW-4 或 0.75 kW-4

e. 額定電壓：～ 220V 或 3～ 380    f. 額定頻率：50 Hz

g. 防水等級：IPX1                  h. 普通V帶：A737-2  A1000-2

4    尺寸、重量

4.1 外型尺寸：1070*685*1030 mm

5　安裝、調(diào)試

5.1 使用前將機器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。

5.2 出料罩可以掀起和拆下，為便于包裝運輸，一般是從殼體上拆下裝運。機器放置好后，將出料罩用銷軸與殼體連接好。

5.3 使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運輸而破損，料斗或殼體內(nèi)是否有異物。

5.4 檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符合。將電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線可靠接地，把其余三條線芯(配置單相電動機時為兩條)分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)（閘刀開關(guān)）斷開時的引出端子上。

5.5　閉合開啟式負(fù)荷開關(guān)，啟動開啟按鈕，視切刀運轉(zhuǎn)方向是否正確，從入料口觀察順時針轉(zhuǎn)動為正確，否則調(diào)整電源線，待切刀運轉(zhuǎn)方向正確后空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異常方可試機。

6　使用、操作

6.1 正常工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求是否一致，否則應(yīng)更換小刀、更換相應(yīng)的刀墊片、更換相應(yīng)厚度的撥料盤，調(diào)整大刀位置使所切厚度符合要求，按以上調(diào)整無誤后方可進行正常工作。

6.2 刀具的調(diào)整

a. 大刀：大刀是用刀固定板夾緊后安裝于擋盤上。調(diào)節(jié)方法：松開刀固定板緊固螺栓，調(diào)整刀固定板位置，往上間隙縮小，反之間隙增大，使大刀與殼體內(nèi)壁的間隙符合要求后，擰緊緊固螺栓。

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b. 小刀：小刀安裝在殼體上的長槽內(nèi)，小刀內(nèi)伸長度無法調(diào)節(jié)，只有更換相應(yīng)規(guī)格的小刀，一般刀尖內(nèi)伸長度大于所切規(guī)格0.3-0.5 mm。更換小刀時，將刀壓板長槽端螺母松開，把刀壓板轉(zhuǎn)向一邊，取下更換好再緊固即可。

c. 切制不同規(guī)格的薯條，需要更換相應(yīng)規(guī)格的墊片。更換時，將刀壓板長槽端螺母松開，把刀壓板轉(zhuǎn)向一邊，取下更換好再緊固即可。

d. 撥料盤：切不同規(guī)格的薯條，一般情況下需要更換相應(yīng)規(guī)格的撥料盤，規(guī)格差距小的可以近似使用。更換撥料盤時，先將小刀壓板長槽螺母松開，把刀壓板轉(zhuǎn)向一邊。